Den italienska regionen Emilia-Romagna är känd för sin matkultur. Under vår resa utforskar vi den centrala delen av regionen med bland annat Italiens mathuvudstad Bologna, Parma med sin världsberömda skinka, tortellinins andliga hem Valeggio sul Mincio och balsamvinägerns födelseort Modena.
Frånpriset som visats här sedan 7 september. Priset gäller det billigaste paket vi kunnat visa för dagen, och exemplets avresedatum och antal nätter varierar över tid. Det är alltså inte samma resa som följs, utan lägstanivån.
Emilia-Romagna ligger som ett bälte tvärs över norra Italien, mellan Apenninerna och Poslätten, och har gett världen fler skyddade matprodukter än någon annan italiensk region. Här kommer parmesanosten, prosciutto di Parma, mortadellan och den traditionella balsamvinägern. Skillnaden mot andra italienska matresmål är att produktionen sker på små ytor: mejerier, skinkkällare och vinägervindar ligger inom en timmes bilfärd från varandra.
Städerna i regionen är samtidigt några av Italiens bäst bevarade. Bologna har omkring 40 kilometer arkader i den historiska kärnan, upptagna på Unescos världsarvslista, Modenas domkyrka med tornet Ghirlandina är världsarv sedan 1997 och Parma har ett dopkapell i rosa Veronamarmor från 1100-talet. Slätten är platt, avstånden korta och tågen täta, vilket gör att du hinner både äta och se mycket.
I Bologna kretsar allt kring Piazza Maggiore med den ofullbordade fasaden på San Petronio och de lutande tvillingtornen Asinelli och Garisenda. Bakom torget ligger Quadrilatero, ett nät av gränder med fisk-, ost- och charkstånd som funnits på samma plats sedan medeltiden. Parma är lugnare och mer klassicistiskt, med Correggios kupolfresker i katedralen och Teatro Farnese i träkonstruktion. Modena har en romansk domkyrka i vit marmor och en täckt saluhall från 1931. Utanför städerna öppnar mejerier, skinkfabriker och vinägervindar upp för besök, där du ser lagringshyllor och små fat på rad.
Poslätten har ett fastlandsklimat utan havets utjämnande effekt. April till juni ger vanligen 18 till 26 grader och grönska på fälten, medan september och oktober är skördetid för vindruvor och ofta har stabilt väder kring 20 till 25 grader. Juli och augusti kan bli tunga med 32 grader och hög luftfuktighet, och många familjeägda matställen håller stängt delar av augusti. Vintern är kall och känd för långvarig dimma, vackert men med begränsad sikt. Vår och höst är därför den period då både temperatur och matkalender fungerar bäst.
Flygtiden från Köpenhamn till norra Italien är omkring två timmar. Valutan är euro och kort fungerar i butiker och restauranger, men små kontantbelopp är praktiskt på matmarknader och för espresso i baren. Städernas centrum är bilfria i stora delar och underlaget består av kullersten och slitna marmorplattor, så stadiga skor är viktigare än snygga. Lunch serveras ofta mellan 12.30 och 14.30 och middag från 19.30 och framåt. Många mejerier och charkuterier tar emot besök tidigt på morgonen, eftersom osttillverkningen börjar i gryningen.
Vår och höst är att föredra. April till juni ligger ofta på 18 till 26 grader, september och oktober på 20 till 25 grader med skörd i vingårdarna. Juli och augusti blir hett och fuktigt, upp mot 32 grader, och vintern präglas av kyla och dimma på Poslätten.
Räkna med 4 till 8 kilometer promenad per dag, uppdelat på stadsvandringar och besök hos producenter. Terrängen är platt, men underlaget är kullersten och nötta stenplattor. Vissa kyrktorn och källarvalv nås via trappor. Bekväma skor med bra sula gör mer nytta än något annat i packningen.
Italien tillhör EU och Schengen, så som svensk medborgare behöver du inget visum. Giltigt pass eller nationellt id-kort krävs som resehandling. Valutan är euro. Kort accepteras nästan överallt, men ta med lite kontanter för marknadsstånd, mindre kaféer och toalettavgifter på rastplatser.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena görs enbart av kokt vindruvsmust och lagras minst 12 år i en serie fat av olika träslag, 25 år för extravecchio. Den är tjock, söt och doseras i droppar. Den billigare varianten Aceto Balsamico di Modena innehåller vinäger och lagras betydligt kortare tid.
Se alla detaljer och boka din plats direkt hos arrangören - till rabatterat pris.
Läs mer & boka! Visa alla restresor
